Història de Carnisseries Virgili
Descobreix qui som, i tota la nostra història.
L'origen familiar
La nostra història comença amb nostra rebesavi, Dolors Cases Martí, que es dedicava a la venda de xais vius en la plaça dels carros de Tarragona (any 1912/13). Va ser llavors quan l'ajuntament de Tarragona decideix ajuntar els dos mercats que hi havia a la ciutat (el de la part alta i el de la part baixa) en un només, en el centre de la ciutat.
L'inici del Mercat Central de Tarragona
És quan en 1915 s'inaugura el MERCAT CENTRAL DE TGN, i la nostra família comença el vincle amb aquest edifici tan emblemàtic de la nostra ciutat. Així doncs, podem dir que generació rere generació, la història de la nostra família està estretament lligada a “el nostre” Mercat.
Evolució en la venda de productes
Evidentment comencem venent bestiar viu, i a poc a poc les generacions que ens precedeixen es van anar adaptant als canvis de consum, deixant de vendre animals vius per carn de xai ja sacrificada i llista per a cuinar.
La incorporació de la cuina
I per a acabar, fa prop de dos anys incorporem la cuina, un canvi en majúscula, i on tot el que cuinem està fet sense cap additiu ni conservant. Cuinem diàriament en el nostre obrador i utilitzem sempre productes frescos de productors de les nostres comarques, de manera totalment artesanal.
Carnisseries Virgili
en l'actualitat
Actualment situada en el Mercat Central de Tarragona, es destaca avui per la seva oferta de carns fresques i plats preparats artesanalment sense additius, utilitzant productes locals. La seva combinació de tradició i adaptació a les necessitats modernes la converteix en un referent de qualitat a la regió.
